Category: blog
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Los loros sobre lias
Otro pedazo de vino parte del maridaje del km0 en el restaurante isla de lobos. Sin duda la estrella de la noche, un vino elaborado con Vijariego blanco y Listán blanca en la DO Del Valle de Guimar en Tenerife. Una combinación de uvas muy particular son los responsables de un vino joven con un…
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Tagalguen blanco
Durante el evento KM0 que se celebra en el restaurante isla de lobos, tuvimos el placer de descubrir este vino ecologico de muy limitada producción elaborado con las variedades Listán Blanco y Albillo Criollo en una bodega muy familiar y respetuosa con el medio ambiente situada a más de 1.000 metros sobre el nivel del…
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Isla de Lobos ( Hotel Princesa Yaiza )
Ya tocaba experimentar esta meca de arte culinario ubicado en el mismo hotel donde trabajo y donde tengo el gran honor de conocer a este grupo de cracks liderado por Joao Faraco y acompañado por Edu García, unos genios de la cocina con un amplio registro de sabores exóticos con los que me siento muy…
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Restaurante las cadenas
Dispuestos a descubrir nuevos manjares en Lanzarote nos decidimos por visitar la zona de tinajo/la vegueta donde existen una serie de restaurantes especializados en carnes y productos de una zona conocida por su tradición ganadera y agricultora. Siguiendo algunos.consejos nos decidimos por las cadenas aunque el asador de Tinguaton y el tenique también nos fueron…
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Samuel Smith Russian Imperial Stout, la cerveza de los zares
Los viajes largos de Inglaterra a Rusia requerían de añadir más alcohol y más lúpulo a la cerveza para que esta no congelara y se conservara mejor…así es como surgió este estilo reservado par la élite rusa y ahora disponible para todos. La Samuel Smith es un gran ejemplo de este estilo bien balanceado la…
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Territorio sibarita
Templo del hedonismo en pleno centro de arrecife. Muy buena Tienda de vinos y otros productos gourmets llevado por Isabel, muy amable y con un extraordinario conocimiento sobre vinos y maridajes. Territorio Sibarita cuenta con una selección muy exclusiva de vinos ajenos a los típicos que encuentras en supers y restaurantes de la isla, por…
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Queso project
El paraíso para los amantes del queso !!! Callejeando por calles de París recuerdo encontrarme con pequeñas tiendas de queso artesanal con mucho encanto y con una selección de quesos espectacular. Bueno pues queso project me recuerda mucho a eso, no con todo ese romanticismo que rodeaba a las parisinas pero si en su contenido:…
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Restaurante Casa de la playa
En la misma playa de Arrieta se encuentra este restaurante típico de costa de canarias pegado al mar y con un menú especializado en pescado y marisco local.Las croquetas de pescado y el pulpo a la plancha muy ricas y el cherne a la espalda, con su ajito frito por encima, estaba de escándalo. Pasar…
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Chocolates BARRY nos muestra el maravilloso mundo del chocolate
En la pasada edición de Hostelmec, feria de Hostelería de Barcelona, tuve el honor de conocer a la gente de chocolates Barry y muy en especial a Silvia quien me hizo una extensa muestra y exposición de increíbles chocolates que hacen y sus diferentes procesos. Tengo la gran suerte de haber elaborado diferentes postres usando…