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Este vino es fruto del ensamblaje de vinificaciones distintas ( bobal, tempranillo y garnacha tintorera ) y de una permanencia en barrica durante un periodo aproximado de 3 meses.
Esta creación de Bogegas Vegalfaro está reconocido como el mejor vino ecológico de España, no sé si es para tanto,pero desde luego que es un buen vino y su relación calidad precio increíble.

Notas de cata:
Visual: rojo picota
Olfativa: Frutos rojos tipo grosella y arándano, matices florales
Gustativa: suave en boca, goloso, final largo y elegante
Envejecimiento: 3 meses en barrica
Maridado con: queso Gouda de cabra holandés , queso Morbier francés , queso rulo de cabra francés…
Otros Maridajes posibles: carnes rojas, especias exóticas y aromáticas, setas, ahumados

Adquirido en http://www.territoriosibarita.com/

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Vino tinto crianza de autor elaborado en una pequeña y familiar bodega de Venta del Moro en Valencia que utilizan la uva Bobal, autóctona de la zona para crear uno de los vinos mas ricos y especiales que he probado.
Muy currada la etiqueta desplegable escrita a mano su numero de serie e info más detallada de su proceso y concepto
Notas de cata:
Visual: rojo cereza muy vivo con ribete violáceo
Olfativa: Frutos rojos con toques a regaliz y chocolate
Gustativa: vino afrutado, muy equilibrado el punto de acidez, estructurado con buen cuerpo, taninos muy amables y en general: redondo.
Envejecimiento: 12 meses sobre lías
Maridajes: carnes rojas

Altamente recomendado !!!
Gracias a Domingo de Karmakoma por mostrarnos este tesoro
+info http://www.vinosextoelemento.com/

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Menudo descubrimiento este pedazo de veril indonesio que también cuenta con algunos platos de otros países asiaticos !!!
Ver una hoja entera de la carta dedicada a baos, gyozas y rollitos hecho todo muy casero ya se me pone la piel de gallina. Por supuesto pedimos uno de cada, el gua bao estaba muy rico al igual que las gyozas, los rollitos no tanto pero difícil clavarlo todo.
De segundo y para compartir pedimos el volcán de Borneo…buassss una experiencia similar a la fondue, una plancha con forma de volcán en el centro donde vas colgando las carnes elegidas, todo acompañado de unas verduras, arroz, etc…muy divertido y muy rico
La tarta de queso sublime y buena selección de cervezas, algunas de ellas artesanas.

Si pasas por San Fernando es una visita recomendada. Aunque no probamos otros platos como el rodaballo o las hamburguesas tenían buena pinta. El lugar precioso, moderno, amplio.

Gracias a Vickie y Richie por mostrarnos esta joyita !!!

Dirección: Calle Secundino Delgado Edificio Jovimar local 1 , Maspalomas
San Bartolomé De Tirajana
Teléfono: 634 77 31 59

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Después de varios meses abiertos, tenía muchísimas ganas de visitar Karmakoma. Restaurante creado por Domingo Alemán, ( un buen amigo que curiosamente también es músico reconvertido en cocinero ) y con el apoyo de otros seres queridos como Paca y Uffe ( carpinteros artesanos con una elegancia y un gusto exquisito encargados de hacer las preciosas mesas y la barra…que te transporta a un auténtico sushi bar de Japón ), Nacho, Yuli ( se nota su mano en los detalles y la clase del lugar ) y otros tantos que habrán hecho realidad este lugar encantador…

Bien ahora toca ir al grano después de tanta bobería…La comida ! Una carta corta y sencilla que ya da una primera impresión de que es viable de que todo esté rico ( no me gustan las cartas extensas ). Nos dejamos llevar y nos trajeron prácticamente un poco de todo, comenzó el festín con unas aceitunas de marruecos y una selección de quesos ambos espectaculares, de repente aparece una ensaladilla rusa entre tanta modernidad y buassss en el primer bocado comprendí su existencia. El atún macerado estaba bien pero competía con la estrella de la noche, los chipirones en su tinta. Era como un concierto de un grupo donde escuchas un repertorio un tanto ecléctico pero que el espectáculo en su conjunto tiene un sentido, un denominador común…

Karmakoma es producto, sabor, frescura y sencillez con toques exóticos.

Sublime la recomendación de vinos y cervezas para acompañar tal homenaje hedonista, una cerveza IPA ( aloha), sin duda la mejor que he probado de Gran Canaria y un tremendo vino ( el 6º elemento ), un caldo hecho con Bobal, una uva que nunca había probado antes que esta hecho con mucho cariño en producciones muy limitadas…Me quedé con ganas de probar el vino Caldera que me han hablado maravillas…lo dejo para la próxima visita.

Relación calidad, calidez y precio un 10. altamente recomendado !!!!

  • Precio aprox: 10-20€
  • Recomendación: déjate llevar
  • Dirección: Secretario Padilla, 158 /Las Palmas de Gran Canaria
  • Teléfono: 828 04 30 32
  • Horario: Miercoles a sábado / Almuerzo y cena
  • Notas: Reservar antes

https://www.facebook.com/karmacomalaspalmas

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El templo de la cerveza artesana en Barcelona. 30 grifos de cerveza artesana cuya info esta proyectada en tremendas pantallas y cuando se acaba uno, pinchan otra y así, un sin parar.

Tremendo dilema cuando te preguntan lo que quieres cuando a parte de los grifos tienes una carta extensa de cervezas embotelladas…lo mejor dejarte llevar por el personal super experto en la materia quienes te van guiando por este mundo desconocido y te dan a probar algunas cervezas antes de pedir la definitiva. Después de varias cervezas bien ricas nos empezamos a venir a arriba y les pedimos que nos trajeran lo mas raro de la carta, una cerveza lámbica ácida de fermentación salvaje que el primer trago entraba como vinagre pero poco a poco se iba asimilando mejor hasta flipar con tal sabor…como cuando pruebas el wasabi o el kimchi por primera vez, sabores que al final van creando addicción.

Muy buena experiencia !!!!

Dirección: Calle Muntaner, 55, 08011 Barcelona

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Tremenda la experiencia en este restaurante mejicano en Barcelona. Básicamente es cocina tradicional mejicana hecha con ingredientes de primera clase y técnicas adaptadas a la cocina de vanguardia actual. Un taco de cochinita pibil es simplemente un taco de cochinita pibil pero la tortilla está hecha con un maiz ecológico de producción propia, el cerdo cocinado probablemente a baja temperatura durante muchas horas y el adobo muy delicado que según nos indicaron se añade al final casi del proceso junto a la hoja de plátano….lo mismo pero no, esto es sublime.

Disfrutamos de un menu degustación con ostras, una tostada de atún y salsa chipotle espectacular, un millo que nos transportada al sabor de la piña cuando eramos pequeños y no era la basura transgénica de ahora, un guacamole hecho en directo para flipar y para rematar el mejor postre de chocolate que he probado hasta la fecha: una tartaleta de chocolate con mole que básicamente era como el interior de un souffle de chocolate acompañado de un helado de flores….buassssssssssssssss

Siendo este lugar también una mezcalería esto había que acabarlo con un buen mezcal, un mistique de agave barril recomendado por el metre….gran final !!!!

Gracias Cristobal por la recomendación !!!

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Habían muchas expectativas puestas en La Tegala, cuyo cocinero ( Germán Blanco ) está considerado uno, si no el mejor de Canarias. El lugar es una auténtica pasada, un edificio típico canario con anexos modernistas que invita a grandes homenajes. Nos dejamos llevar por el menú degustación, siempre una manera de conocer mejor la línea de trabajo de cada restaurante. Empezó el festín con unos callaos hechos con manteca de cacao y relleno de cítricos, muy rico. Luego empezaron a llegar un ceviche y una serie de platos de pescado y carne muy bien presentados y ejecutados a la perfección pero me faltó un poco más de sorpresa, eso de cuando vas a un lugar de este nivel que das un bocado y se te llena de boca de nuevos sabores y sensaciones.

La relación calidad-precio está muy bien ya que con unos 70 euros incluía el menu maridado con unos 4 vinos diferentes, y en eso sí que les doy un 10 ya que la selección y el maridaje estuvo genial.

Le daría otra oportunidad ya que el menú cambia cada mes pero mi próximo homenaje de este calibre nos lo vamos a dar en el restaurante isla de lobos del Hotel Princesa Yaiza, conozco bien la línea de trabajo y me motiva más esa mira más exótica…pero bueno, ya veremos, de momento la Tegala muy bien cómo experiencia/lugar pero muy tradicional para mi gusto.

Direccion:
Carretera tías-Yaiza 60
Machar, lanzarote
http://lategala.com/

Precio aproximado: 80-100 €

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Bodega artesana fuera del circuito de las bodegas comerciales de la feria con unos vinos muy ricos situada en un enclave lunar y paradisiaco.
Los viernes y sábados hacen comida que se ha de reservar por encargo. Una comida canaria cocinada con mucho mimo con platos como atún en adobo o cerdo cocinado con su propio vino tinto.

Un lugar muy especial y romántico de Lanzarote. No hay palabras para describirlo

Dirección:
c/ El tablero, 2
La Geria / Lanzarote
tlf: 629170192
Horario: Lunes a Sábado de 10:00 a 17:00

actualización 12/4/18 : sigue siendo espectacular…

El risco es sin dudas uno de mis tops de Lanzarote. Ubicado en uno de los rincones magicos de Lanzarote con unas vistas espectaculares se encuenta este paraiso culinario que transforma el producto fresco local en autenticos manjares. Cocina canaria  llevada a otro nivel sin pecar de minimalismo y cocinas ultramodernas. Preciosas presentaciones eso si pero raciones normales. Dejate llevar por las sugerencias del dia y hazte tu menu degustacion personalizado. Orgasmo tras orgasmo…5 estrellas !!!

Recomendaciones:

Morena frita, merluza de la graciosa, pescado en escabeche ligero, ensaladas con tomate de Lanzarote, etc

Precio entre 30 y 50 € por persona

Direccion: Famara

Tlf: 928528550

 

Gran descubrimiento este lugar autentico en las breñas con unas vistas maravillosas del golfo.

Un lugar de campo que me recuerda a asadores de Gran Canaria o Tenerife con una carta humilde y sencilla pero con una materia prima y unos aromas de brasas espectaculares. 

Recomendaciones: cabrito frito, cordero asado, pan a la brasa con tomate y para acabar un pedazo de tarta de queso certificado por mi mujer, experta en tartas de queso 

Direccion: las breñas (lanzarote)