Otro pedazo de vino parte del maridaje del km0 en el restaurante isla de lobos. Sin duda la estrella de la noche, un vino elaborado con Vijariego blanco y Listán blanca en la DO Del Valle de Guimar en Tenerife.

Una combinación de uvas muy particular son los responsables de un vino joven con un balance de salinidad y acidez muy bueno para realzar platos con productos del mar tratados con sutileza y respetando y destacando mucho la calidad de una excepcional y Fresca materia prima.

Sin lugar a dudas uno de los mejores vinos blancos canarios de la añada 2015 y una bodega a tener en cuenta en un futuro

Durante el evento KM0 que se celebra en el restaurante isla de lobos, tuvimos el placer de descubrir este vino ecologico de muy limitada producción elaborado con las variedades Listán Blanco y Albillo Criollo en una bodega muy familiar y respetuosa con el medio ambiente situada a más de 1.000 metros sobre el nivel del mar en la Comarca Puntagorda-Garafía en la isla de La Palma.

Altamente recomendado este vino blanco, joven, fresco y aromatico que aporta algo nuevo y fresco al catálogo de grandes vinos de canarias

Este vino es fruto del ensamblaje de vinificaciones distintas ( bobal, tempranillo y garnacha tintorera ) y de una permanencia en barrica durante un periodo aproximado de 3 meses.
Esta creación de Bogegas Vegalfaro está reconocido como el mejor vino ecológico de España, no sé si es para tanto,pero desde luego que es un buen vino y su relación calidad precio increíble.

Notas de cata:
Visual: rojo picota
Olfativa: Frutos rojos tipo grosella y arándano, matices florales
Gustativa: suave en boca, goloso, final largo y elegante
Envejecimiento: 3 meses en barrica
Maridado con: queso Gouda de cabra holandés , queso Morbier francés , queso rulo de cabra francés…
Otros Maridajes posibles: carnes rojas, especias exóticas y aromáticas, setas, ahumados

Adquirido en http://www.territoriosibarita.com/

Vino tinto crianza de autor elaborado en una pequeña y familiar bodega de Venta del Moro en Valencia que utilizan la uva Bobal, autóctona de la zona para crear uno de los vinos mas ricos y especiales que he probado.
Muy currada la etiqueta desplegable escrita a mano su numero de serie e info más detallada de su proceso y concepto
Notas de cata:
Visual: rojo cereza muy vivo con ribete violáceo
Olfativa: Frutos rojos con toques a regaliz y chocolate
Gustativa: vino afrutado, muy equilibrado el punto de acidez, estructurado con buen cuerpo, taninos muy amables y en general: redondo.
Envejecimiento: 12 meses sobre lías
Maridajes: carnes rojas

Altamente recomendado !!!
Gracias a Domingo de Karmakoma por mostrarnos este tesoro
+info http://www.vinosextoelemento.com/