Tremenda la experiencia en este restaurante mejicano en Barcelona. Básicamente es cocina tradicional mejicana hecha con ingredientes de primera clase y técnicas adaptadas a la cocina de vanguardia actual. Un taco de cochinita pibil es simplemente un taco de cochinita pibil pero la tortilla está hecha con un maiz ecológico de producción propia, el cerdo cocinado probablemente a baja temperatura durante muchas horas y el adobo muy delicado que según nos indicaron se añade al final casi del proceso junto a la hoja de plátano….lo mismo pero no, esto es sublime.
Disfrutamos de un menu degustación con ostras, una tostada de atún y salsa chipotle espectacular, un millo que nos transportada al sabor de la piña cuando eramos pequeños y no era la basura transgénica de ahora, un guacamole hecho en directo para flipar y para rematar el mejor postre de chocolate que he probado hasta la fecha: una tartaleta de chocolate con mole que básicamente era como el interior de un souffle de chocolate acompañado de un helado de flores….buassssssssssssssss
Siendo este lugar también una mezcalería esto había que acabarlo con un buen mezcal, un mistique de agave barril recomendado por el metre….gran final !!!!
Gracias Cristobal por la recomendación !!!
- Recomendación: Tostada de atun con chipotle, taco de cochinita pibil
- Dirección:
Pla de Palau, 19. Born, Barcelona.
Central de reservas 902 520 522
E-mail: reservas@gruposagardi.com
