En la pasada edición de Hostelmec, feria de Hostelería de Barcelona, tuve el honor de conocer a la gente de chocolates Barry y muy en especial a Silvia quien me hizo una extensa muestra y exposición de increíbles chocolates que hacen y sus diferentes procesos. Tengo la gran suerte de haber elaborado diferentes postres usando chocolates Barry pero ahora le puedo dar mucho más valor conociendo el trabajo, el conocimiento y el cariño con el que se hacen lo que para algunos chefs, como Jordi Roca del Celler de Can Roca, es el mejor chocolate del mundo.
Gracias por abrirnos las puertas a este maravilloso mundo !!!
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